Mengenal Jamur Truffle, Manfaat dan Cara Mengolahnya

Manfaat jamur truffle untuk kesehatan

Berdasarkan kandungan nutrisinya yang tinggi, manfaat jamur truffle untuk kesehatan adalah:

1. Menjaga kesehatan jantung

Kandungan gizi jamur truffle lain yang berkhasiat adalah sterol dan beta glukan. Kedua kandungan ini diketahui dapat menunjang kesehatan jantung, terutama karena terlalu banyak lemak di dalam tubuh.

Senyawa sterol berkhasiat untuk menyerap kolesterol dalam tubuh dan mengeluarkannya.

2. Meredakan peradangan

Peradangan pada tubuh yang terjadi terus menerus dapat mengakibatkan munculnya penyakit kronis. Untuk mencegahnya, para peneliti menyimpulkan bahwa jamur truffle dapat digunakan sebagai antiradang dan menjaga imunitas serta kesehatan tubuh secara keseluruhan.

3. Mencegah kerusakan sel

Manfaat jamur truffle ini berasal dari kandungan antioksidannya, seperti vitamin C, likopen, asam galat, dan asam homogentisat. Studi mengatakan bahwa antioksidan dapat mengurangi risiko Anda terkena penyakit kronis, seperti kanker, diabetes, dan penyakit jantung.

4. Membunuh bakteri

Penelitian laboratorium menunjukkan bahwa beberapa jenis jamur truffle dapat menghambat pertumbuhan bakteri jahat seperti Staphylococcus aureus hingga 66 persen. Hasil yang sama juga berlaku ketika truffle digunakan untuk menekan pertumbuhan bakteri Pseudomonas aeruginosa yang relatif resisten terhadap antibiotik.

5. Ini adalah afrodisiak

Jamur truffle merupakan sayuran yang bersifat afrodisiak, atau khasiat yang dapat meningkatkan gairah seks seseorang. Khasiat afrodisiak jamur ini karena baunya seperti hormon androsterone, yaitu hormon yang merangsang gairah seks pada pria dan wanita.

6. Membunuh sel kanker

Tes laboratorium lain yang menggunakan ekstrak truffle menemukan bahwa tanaman tersebut berpotensi menghambat pertumbuhan sel kanker di hati, paru-paru, usus besar, dan payudara. Ekstrak jamur truffle hitam putih juga dapat melawan sel kanker di leher rahim (serviks).

Alasan mengapa jamur truffle mahal

Mengapa truffle mahal? Alasannya karena jamur ini merupakan jenis jamur yang sulit dibudidayakan sehingga tergolong langka. Jamur truffle justru tumbuh liar tanpa bisa dikendalikan produksinya.

Yang membuat truffle mahal adalah truffle hanya bisa tumbuh di tempat dan musim tertentu. Truffle hitam dan truffle putih adalah yang paling mahal.

Truffle hitam berasal dari wilayah perigord di Prancis barat daya dan hanya berkembang pada tanggal 5 September hingga Desember. Sedangkan jamur truffle putih banyak dijumpai di wilayah Piedmont Italia utara pada musim dingin dan musim gugur.